Print Recipe

Domáce žemličky

Servings: 4 osoby

Ingredients

  • 500 g múka hladká
  • 2 lyžičky soľ
  • 1 balíček droždie
  • 1 balíček ražný kvások
  • 1 ks žĺtok
  • 300 ml mlieko vlažné
  • 2 PL maslo rozpustené
  • 1 ks vajce rozšľahané
  • mak celý

Instructions

  • Na prípravu cesta v mise zmiešame múku so soľou, droždím a kváskom. Pridáme žĺtok, mlieko a maslo a ručne vypracujeme dohladka.  Cesto poprášime múkou, prikryjeme utierkou a necháme asi 45 minút na teplom mieste kysnúť.
    Vykysnuté cesto na pomúčenej pracovnej ploche premiesime a rozdelíme na 12 rovnakých dielov. Každý diel rozdelíme na 3 menšie diely. Vždy z troch dielov vytvoríme valčeky a spletieme ich do vrkoča. Konce každej žemličky stlačíme a podstrčíme pod ňu, aby sa nám nerozplietla. Žemličky poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Prikryjeme utierkou a necháme ešte asi 20 minút kysnúť.
    Povrch každej žemličky potrieme pomocou štetca alebo pierka rozšľahaným vajcom a posypeme soľou a makom. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
    Elektrická rúra: 200 °C
    Teplovzdušná rúra: 180 °C
    Plynová rúra: 200 °C
    Doba pečenia: asi 20 Minút
Print Recipe

Kakaový baranček

Servings: 4 osoby

Ingredients

  • 125 ml smotana na šľahanie (33%)
  • 30 g kakao
  • 1 balíček trstinový cukor citronový
  • 5 ks žĺtok
  • 200 g cukor práškový
  • 200 g maslo zmäknuté
  • 5 ks bielok
  • 1 štipka soľ
  • 280 g múka polohrubá
  • 1 balíček kypriaci prášok
  • forma na barančeka

Instructions

  • Na prípravu cesta v kastróliku zmiešame smotanu s kakaom a trstinovým cukrom a za stáleho miešania krátko povaríme. Odstavíme a necháme vychladnúť. V mise vyšľaháme žĺtky s cukrom a maslom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Potom zašľaháme smotanu s kakaom. Z bielkov a soli vyšľaháme tuhý sneh a zľahka vmiešame do žĺtkovej peny. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a zľahka ručne vymiešame dohladka. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
    Elektrická rúra: 160 °C
    Teplovzdušná rúra: 140 °C
    Plynová rúra: 160 °C
    Doba pečenia: asi 60 Minút

 

Print Recipe

Syrové zajačiky

Servings: 4 osoby

Ingredients

  • 200 g múka hladká
  • 1 lyžička kypriaci prášok
  • 125 g tvaroh polotučný
  • 1 malá lyžička soľ
  • 125 g maslo zmäknuté alebo margarín
  • 4 PL mlieko
  • 100 g syr nastrúhaný
  • formička na vykrajovanie zajačikov alebo rôzne veľkonočné motívy

Instructions

  • Na prípravu cesta zmiešame v mise múku s kypriacim práškom a soľou. Pridáme tvaroh a maslo a ručne vypracujeme na hladké cesto.
    Cesto na pomúčenej pracovnej ploche vyvaľkáme pomocou váľka na plát s hrúbkou asi 3 mm a formičkou povykrajujeme z cesta rôzne tvary. Poukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie. Potrieme ich pomocou štetca alebo pierka mliekom a posypeme syrom. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
    Elektrická rúra: 200 °C
    Teplovzdušná rúra: 180 °C
    Doba pečenia: asi 12 Minút

 

Print Recipe

Božie koláčiky

Servings: 4 osoby

Ingredients

  • 250 g múka hladká
  • 1 lyžička kypriaci prášok do pečiva
  • 250 g maslo zmäknuté
  • 250 g tvaroh polotučný
  • 100 g cukor práškový
  • 2 balíčky vanilkový cukor

Instructions

  • Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom. Pridáme maslo a tvaroh a ručne vypracujeme dohladka. Zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme asi na 30 minút do chladničky.
    Na pomúčenej pracovnej ploche vyvaľkáme z cesta plát, ktorý ostrôžkou nakrájame na 50 rovnakých štvorcov.  Prenesieme ich na plechy a uprostred ostrôžkou 2× narežeme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
    Elektrická rúra: 180 °C
    Teplovzdušná rúra: 160 °C
    Plynová rúra: 180 °C
    Doba pečenia: asi 20 Minút
Print Recipe

Višňový veniec

Servings: 4 osoby

Ingredients

  • 1 ks droždie
  • 30 g cukor
  • 175 ml voda vlažná
  • 100 ml mlieko polotučné teplé
  • 300 g múka hladká
  • 50 ml olej
  • 1 balíček citronová kôra
  • 1 balíček škoricový cukor
  • 100 g džem višňový
  • 100 g orechy vlašské nasekané

Instructions

  • Na prípravu cesta v mise zmiešame droždie, cukor, vodu a mlieko. Pridáme múku, olej, kôru a škoricový cukor a vypracujeme hladké a pružné cesto. Cesto poprášime múkou, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste asi hodinu kysnúť.
    Pracovnú plochu zľahka poprášime múkou a vyvaľkáme obdĺžnik 25 × 55 cm. V miske zmiešame džem s orechmi, natrieme na cesto a z dlhšej strany zrolujeme. Valček pozdĺžne rozkrojíme, obe polovice položíme vedľa seba reznou stranou od seba a na jednom konci ich spojíme. Veniec opatrne prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie.
    Prehadzujeme jeden pás cesta cez druhý, ako keby sme plietli vrkoč z dvoch prameňov. Na konci spojíme a vytvoríme veniec, oba konce stlačíme. Veniec potrieme mliekom a posypeme škoricovým cukrom. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme dozlatista.
    Elektrická rúra: 200 °C
    Teplovzdušná rúra: 180 °C
    Doba pečenia: 15 - 20 Minút
Print Recipe

PERNÍKOVÁ BÁBOVKA

Servings: 4 osoby

Ingredients

  • 3 ks vajcia
  • 90 g cukru
  • 250 g polohrubej špaldovej múky
  • 2 ML perníkového korenia
  • 1 ks prášok do pečiva (s vínnym kameňom)
  • 2 PL lyžice kakaa
  • 60 g oleja
  • 20 ml rumu
  • 105 g (rastliného) mlieka (100 ml)
  • 2 hrste brusníc
  • 100 g čokolády s vyšším obsahom kakaa (napr. 70%)
  • 2 PL lyžice oleja

Instructions

  • Pripravíme si dve misky. V jednej budeme šľahať bielky, druhú nastavíme na váhu, do nej budeme pridávať a vážiť všetky ostatné suroviny.
    Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Žĺtky dáme do misky, pridáme cukor a vymiešame spolu. Váhu vynulujeme a pridáme múku, prášok do pečiva, perníkové korenie, kakao – a zmiešame. Pridáme potrebnú gramáž oleja, mlieka, štamperlík rumu a zamiešame. Postupne zapracujeme sneh z vyšľahaných bielok a na záver brusnice.
    Bábovkovú formu potrieme olejom, vysypeme múkou a vylejeme do nej pripravené cesto. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme asi 40 – 60 minút (záleží od rúry, každá pečie trochu inak). Cesto skúšame špáradlom – ak sa lepí, bábovku ešte treba dopiecť. Ak ho vyberieme suché, bábovka je hotová. Vyberieme ju, necháme 15 minút vychladnúť, potom silikónovou stierkou jemne prejdeme po jej okrajoch a preklopíme ju na tanier. Necháme vychladnúť a potom polejeme polevou.
    Príprava polevy: Nad parou rozpustíme čokoládu s 2 lyžicami oleja, miešame, aby bola hladká a leská. Potom ňou polejeme upečenú bábovku a podávame.
Print Recipe

KRÉMOVÁ CESNAČKA

Servings: 2 osoby

Ingredients

  • 3 ks zemiaky
  • 5 ks hlavičiek cesnaku
  • 1 hrsť pažítky
  • vývar/vodu, soľ

Instructions

  • Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme do MioMatu. Hlavu cesnaku ošúpeme a polovicu dáme k zemiakom. Pridáme soľ, vývar po rysky Min/max, hrsť pažítky a stlačíme program Mash/Soup. Kým sa polievka varí, na oleji si opečieme chlebík. O 25 minút zapípa Miomat a polievka je hotová. Otvoríme ho a do polievky pretlačíme zvyšok cesnaku. Premiešame, už nevaríme, aby bolo cesnak dobre cítiť. Servírujeme do tanierov, nasypeme krutóny, posypeme syrom, pažítkou a podávame.
Print Recipe

ĽADOVÝ ŠALÁT S TUNIAKOM

Servings: 2 osoby

Ingredients

  • 1/2 ks ľadového šalátu
  • 1 ks zväzok reďkoviek
  • 3 ks paradajky (žlté a červené)
  • 1 hrsť hrsť nastrúhaného parmezánu
  • 1 ks kúsok staršieho pečiva
  • 3 ks sušené paradajky
  • 1 hrsť hrsť slnečnicových semienok
  • 1 ks konzerva tuniaka vo vlastnej šťave
  • soľ, korenie, olivový olej, citrónová šťava

Instructions

  • Ľadový šaláť opláchneme a natrháme alebo nakrájame na menšie kúsky. Reďkovku nakrájame na kolieska, paradajky na štvrťky, pridáme i sušené paradajky, nastrúhame parmezán a prihodíme aj hrsť slnečnicových semienok. Nakoniec pridáme odkvapkaného tuniaka a celý šalát ochutíme soľou, korením, olivovým olejom a premiešame. Staršie pečivo opečieme na lyžici olivového oleja a pridáme k šalátu až tesne pred podávaním. Premiešame a podávame.

 

Print Recipe

REĎKOVKOVÝ ŠALÁT

Servings: 2 osoby

Ingredients

  • 1 ks cottage cheese
  • 4 ks vajcia
  • 5 ks reďkovky (množstvo podľa chuti)
  • 1 ks pažítka alebo jarná cibuľka
  • 1 PL lyžička horčice
  • soľ, korenie

Instructions

  • Vajcia uvaríme natvrdo, reďkovku na kolieska, pridáme cottage cheese, lyžičku horcice, soľ, korenie a na záver posypeme pažítkou alebo jarnou cibuľkou. podávame s čerstvým pečivom.
Print Recipe

Rebarborový koláč

Servings: 4
Calories: 1500kcal
Author: administrator

Ingredients

  • 0,4 kg hladkej múky
  • 200 g trstinového cukru
  • 2 ks vajcia
  • 2 ks žĺtky
  • 140 g masla
  • 1 liter mlieko
  • 2 lyžice jablčný ocot
  • 1,5 kus prášku do pečiva
  • 450 g očistenej rebarbory
  • 350 g jahôd
  • 90 g trstinového cukru
  • 1,5 lyžice zemiakového škrobu
  • 2 lyžice štavy z pomaranča
  • 1 lyžica vanilkového cukru

Instructions

  • Najprv si zmiešajte múku s práškom do pečiva a zmes preosejte (možno sa vám to zdá staromódne, ale pomáha to múku prevzdušniť a celý koláč tak nadľahčiť). Pridajte maslo, ktoré ste predtým nechali odpočívať pri izbovej teplote, cukor, vajíčka, žĺtky, 4 lyžice mlieka a 2 lyžice octu. Zo zmesi vypracujte hladké cesto, ktoré si rozdeľte na polovicu a nechať približne pol hodinu odpočívať v chladničke.
    Zatiaľ si môžete pripraviť náplň. Rebarboru očistite podobne ako špargľu (vrchnú kožu odstráňte škrabkou na zemiaky) a nakrájajte na centimetrové kocky. Jahody poriadne premyte a nakrájajte podobne ako rebarboru. Nakrájané kocky jahôd a rebarbory zmiešajte v miske s cukrom, zemiakovým škrobom a štavou z pomaranča.
    Rúru si predhrejte na 170 °C a formu si vymažte maslom. Dosku si pomúčte, rozvaľkajte jednu polovicu cesta a vyložte ňou formu až po okraj. Cesto si poprepichujte vidličkou a vylejte rebarborovú zmes. Opäť si poriadne pomúčte dosku a vyvaľkajte aj druhú časť cesta. Vykrajovátkom si môžete povykrajovať do cesta tvary a cesto opatrne preniesť do formy (cesto je veľmi kreké, vykrajovaním v ňom vzniknú diery a tie sa potom pri ručnom prenášaní cesta nepekne naťahajú. Preto si navite cesto na valček a opatrne ho na valčeku preneste na formu, kde cesto rozmotajte). Zbytkom cesta ozdobte vrch koláča, rozšľahajte žĺtkom s mliekom a potrite pred prečením. Pečte 40 minút, po 40 minútach vypnite trúbu a nechajte koláč v trúbe dopiecť takých 10-15 minút (pre istotu ho však kontrolujte, aby sa nepripiekol).

 

Print Recipe

Čínska ostrokyslá polievka

Servings: 4 osoby

Ingredients

  • 1500 ml zeleninový vývar
  • 200 g huby šitaki húževnatec jedlý
  • 150 g tofu
  • 2 ks kuracie stehno
  • 2 ks jarná zelená cibuľka
  • 1 ks mrkva
  • 1 ks petržlen
  • 1 ks paprička čili
  • 1 ks vajce
  • 1/2 ks zeler
  • 4 PL sójová omáčka
  • 1 PL ryžový ocot
  • 2 PL kukuričný škrob
  • rastlinný olej, čierne mleté korenie, soľ

Instructions

  • Kuracie stehná restujeme na oleji z oboch strán. Keď trocha vychladnú, vykostíme ich a mäso pokrájame nadrobno.Na výpeku opražíme na pásiky nakrájanú zeleninu, pridáme sójovú omáčku, nasekanú papričku čili a na drobné kocky nakrájané tofu. Po chvíli pridáme aj pokrájané huby. Zalejeme zeleninovým vývarom a dusíme asi 20 minút.Keď je zelenina mäkká, dochutíme vývar lyžicou octu, soľou, korením a zahustíme škrobom. Polievku odstavíme a vmiešame do nej jedno rozťahané vajce.Naberieme do misiek a ozdobíme nasekanou zelenou cibuľkou.